БУЛЬДОГИ

Здорово то как! Словно в детстве побывала!! И сахар мы такой варили, и горячим в тарелку выкладывали и получался он , как помадка!! И сахар жженый в ложке, потом за черные ложки попадало))) , и сгущенку тоже от стен отдирала)) но больше всего помню, черный хлебушек, бородинский, сладенький, полить пахучим подсолнечным маслицем и солькой присыпать! Ох, какая вкуснота невозможная это была!!!!!
Но вернемся к нашим баранам!!!!
Новый Год!!! Что готовить то ??
Я, тут по телеку увидела, как готовят жульен, вспомнила, что сама тыщу лет не ела и домашним не готовила.. кокотницы есть, вот думаю..
Дочка хочет фаршированные грибочки, а мне как то не очень..
Сейчас стараюсь совсем не готовить из свинину. Но есть такое замечательное блюдо:свинина с ананасами, тайское. Мясо во рту тает и готовить быстро..
но может кто то что еще предложит???
Чего жметесь то???? Или все НГ нынче встречают с бутерами и нарезкой(((((

ЮЛЯ!!!! Огромное тебе мерси за рецепт грудинки!!!!! Это просто ФАНТАСТИКА!!!! Муж не поверил, что это я сделала сказал, что я купила его любимое "Белорусское сало"
Теперь буду постоянно так готовить
Девочки, попробуйте, это очень вкусно!!!

Отчет:

вот такая сырая грудинка



варю, как Юля рассказала, 45 мин., закидывала в кипящий рассол (на литр воды 100гр соли, много шелухи луковой и я еще добавила пакетик специй для консервирования грибов состав: перец черн горошком, перец душистый, семена горчицы, лаврушка, гвоздика)


вот горяченькая грудинка, помацанная чесночком аромат стоит, обалдеть какой завернула ее в фольгу и на балкон, благо морозец у нас приличный)))) быстро остыла



сейчас лопаем с таежным хлебушком, м-м-м-м, вкуснотищщщаааа!!! Фотки только нет , аккумулятор в фотике сел Завтра, может быть сфоткаю в разрезе

Ларис, ты издеваешься?! на ночь глядя))))))))) пошла я за бутером!

Лариса, молодец!!! Я всегда так сало делаю, нам очень нравится!!!
Ириша-Бублик, я жульен делаю в булочках, мне так больше нравится:
Обжариваю лук, потом туда шампиньоны свежие, присыпаю мукой и наливаю немного воды. Кипит немного, потом посолить и добавить сметану, чуть покипит и выключаю. Если вместо сметаны положить сливки, то воды не надо.
У булочек срезаю верх, вытаскиваю мякиш. Внутрь кладу начинку, посыпаю сыром и в духовку на 5 минут. Все!
Я делаю обычно к новогоднему столу, но они едятся 1 января почему-то. Ням-ням!!!

И я такую грудинку хочу.Ириш,а свинину с ананасами как ты делаешь,я очень люблю сочетание мяса с ананасами?

А я на Новый год на горячее хочу стейк из мраморной говядины и овощи на гриле - быстро и вкусно, а то на свинину уже глаза не глядят. Из традиционного - шуба и борщ на 1 января. Пирог еще будет - пока не решила какой,но тут буду спрашивать зрительный зал. От родителей нам традиционно прилетит курочка томленая с яблоками. Ну еще какой нибудь салатик изобрету... пока такие скромные фантазии.

Булочки не размокают совсем!
А еще вместо пирога делаю рулет из фарша в слоеном тесте, а внутри целые яйца и грибы с луком. Потом на разрезе очень красиво! Можно есть и горячим и холодным.

Свинина с ананасами.
Свинина 800 гр ( я использую вырезку)
Сл.перец 2 шт
Морковь-2 шт
Лук-2 луковицы
1банка консервированных ананасов ( не компот)
Режем мясо на кубики2/2 см и замачиваем в соке анасов из банки и соевом соусе, смешанных в одинаковых пропорциях. Оставляем мясо и начинаем резать овощи)) перец режу соломкой, морковь-тоже соломкой, лук-как в суп. На очень сильно разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла, пришквариваю перец, минуты 2-3, выкладываю в миску, затем по отдельности морковь и лук,готовность- до легкой хрустинки. И тоже все складываю к перцу. Отжать мясо от маринада, выложить на припорошенную крахмалом доску и слегка обвалять. Жарить на той же сковороде, тоже раскалённой, минуты 3-4. Мясо на сковороду горкой не наваливать, берите самую большую сковородку и кладите мясо в один слой. Следите что б не пригорело. Готовое мясо смешиваем с овощами, добавляем 1-2 зубчика чеснока и 1ст.ложку томатной пасты , порезанные и отжатые ананасы и на огонь минуты на три.
Очень рекомендую, вкусно! И быстро, писала дольше.

Сижу на работе и телефон вытираю слюни текут, как у Босяши

Можно рулетик тоже из любого мяса сделать. Главное нарезать его одним пластом. Нашпиговать чесноком немножко. Внутрь лук,грибы, помидорку пассированую. А можно брокколи с яйцом. а потом завернуть, деревянными палочками затыкать и в духовку.
А я винегрет люблю! Без картошки. А ещё люблю салат простой, ленивый ужасно. Фасоль, грибы, лук свежий, огурец соленый, все режется,кроме фасоли и перемешивается и растительного масла немножко.
а моя соседка покупает баранки маленькие,без всякой глазури,самые простые. Замачивает недолго в молоке,а потом туда в дырки фарш,все на лист,сверху сыр тертый. Ну это кому нравится. Мне не очень,потому что я чувствую сахар из баранок. Но очень многим нравится!

А потом чё? Год на кефире? Да?

Ни чего себе у вас вкуснота тут
Я тоже уже составила меню на новогодний стол) жду когда можно начать готовить

Мамусик Глухарика! Онли фо юю!)))))))))

ПИРОГ "Манник с тестом фило". А вообще прототип - это греческий пирог "ГАЛАКТОБУРЕКО".

В крем для такого пирога хорошо идет апельсиновая или лимонная цедра, а можно добавить шоколад или даже какао — появится совсем другой акцент. Но я не добавляла. И так вкусно!

Для заварного крема
манная крупа 1 стакан
яйца куриные 4 шт.
cахар 150 г
молоко 1 л
ваниль в стручках 1 шт.
лавровый лист 2 шт.

Тесто фило - 1 упаковка
сливочное масло 150 г

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и вынуть семена.
Молоко влить в кастрюлю, добавить лавровые листья, семена и стручок ванили и погреть на среднем огне.
Когда молоко практически закипит, удалить лавровые листья и стручок ванили затем, непрерывно помешивая, всыпать манную крупу и варить на небольшом огне до готовности.

Приготовить крем: сахар с яйцами взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу и тонкой струйкой влить в готовую манку, непрерывно вымешивая на медленной скорости блендером.
Сливочное масло растопить на медленном огне.

Широкую плоскую форму выстелить бумагой для выпечки.
Листы фило смазать с одной стороны растопленным сливочным маслом и уложить в форму один на другой внахлест, так чтобы концы теста свешивались в разные стороны.
центр теста выложить манный крем, разровнять его и накрыть сверху свешивающимися краями фило, промазывая их маслом.
Выпекать пирог в разогретой духовке 15–18 минут. Нарезать и подавать пирог полностью остывшим.




Светлана А.


Светлана А.

А я шурпу варю на обед....